allkrydda

Köttfärs bam

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:58:39 +0000

Köttfärsås funkar alla dagar. Mutti krossadetomater, selleri, morötter vitlök och oregano. Provade den nya pasta serien från zeta. Casa di luca som var helt fantastisk. Pasta bakat på Kronosvete för att få den bästa smaken, färgen och konsistensen. Det speciella vetet har en hög proteinhalt med mycket gluten som är avgörande för den perfekta spänsten och det rätta tuggmotståndet.

Fusilli Bucati är en pasta som har formen av ett ihåligt skruvat rör. Bucati betyder ihålig och pastan är bronsvalsad “trafila al bronzo” som pastan gjordes förr. FusilliBucatil är såsälskarens bästa pasta. Med sin skruvade ihåliga form ta den upp mer sås än vad annan pasta brukar göra. Fusilli Bucati har vuxit fram i området runt Neapel, tomatsåsens förlovade land! Zeta Casa Di Luca Fusilli Bucati passar bra tillsammans med tomatsås med mozzarella. Pastan är tillverkad av det extra fina durumvetet, Kronos som ger pastan extra bra tuggmotstånd och spänst.

Surdeg med frukt

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:56:58 +0000

Nyttigt surdegsbröd med russin och torkade persikor

Surdeg
1 paket jäst
3 dl vatten
1 dl dinkelmjöl
2 dl dinkelkorn, hela
Bröd
5 dl vatten
1 msk salt

1 msk honung

2 msk olja

7 dl vetemjöl

7 dl dinkelmjöl

2 bröd

1. Blanda alla ingredienser till surdegen och låt stå övertäckt med plastfilm eller ett par timmar i rums-temperatur alternativt i kylskåp över natten.

2. Häll surdegen i en stor bunke och blanda med vatten, salt, honung och olja. Tillsätt vetemjöl och dinkelmjöl och blanda till en jämn och fin deg. Låt jäsa i bunken ca 1 timme, täck bunken med en handduk.

3. Forma degen till två limpor, låt dem jäsa på en plåt ca 45 minuter.

4. Pensla bröden med kallt vatten, grädda längst ner i ugnen i 220 graders ca 40 minuter.

Sött

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:56:22 +0000

Snabbt in med en baylisfyld pralin på ett chokladkex i ugnen

Omelett kick

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:55:49 +0000

Pizza time

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:54:13 +0000

Stekt ris med lax

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:53:20 +0000

Stekris med lax

Otroligt snabb rätt ochkul med lite smaker av asien. Lax, kokt jasminris, ärtor, morötter, ägg, fisksås och ostronsås

Inbakad lax med Pommes duchesse och sparris

allkrydda — Thu, 24 Mar 2011 08:51:57 +0000

Färsch lax på en bädd av citronskivling med blandade rotfrukter i ett fint smördegspaket. Allt täckt av philadelphiaost smaksatt med gräs och vitlök.

4 portionsbitar laxfilé à 60 g
1 paket färdig smördeg
ägg till pensling
200 g philadelphiaost
2 msk fint skuren gräslök
1 msk pressad citronsaft
250 g bladspenat
1 gul lök
salt och malen vitpeppar
smör till stekning
Pommes duchesse:
1 kg mjölig potatis
1 äggula
2 msk neutral olja
salt och malen vitpeppar
Till servering:
kokta grönsaker

1. Krydda laxfilén med salt och peppar. Skär gräslöken smått och blanda den med philadelphiaost och citronsaft, krydda med salt och peppar. Skala och finhacka löken, koka spenaten och spola av med kallt vatten. Fräs spenaten i smör tillsammans med löken.

2. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut smördegen och skär ut fyra delar. Lägg spenat i bottnen och en laxskiva över, bre philadelphiaröran på laxen. Vik ihop som ett paket och lägg det med skarven nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vispa upp ägget och pensla paketen, baka dem i ugnen i ca 15 minuter.

3. Pommes duchesse: Koka potatisen väl och ånga av den. Pressa potatisen, tillsätt äggula, olja och kryddor och blanda väl. Spritsa moset på bakplåtspapper på plåt. Baka i ugn 225°, 10–15 minuter. Servera till laxknytena